Upstream recipe book

Poke bowl al salmone affumicato Upstream

Name: Poke bowl al salmone affumicato Upstream
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 g di Ventresca di salmone affumicato Upstream; 70 g di insalata songino; ¼ di avocado; 10 bacelli di edamame; 50 g di quinoa; zenzero marinato q.b.; una piccola grattugiata di buccia di lime; 5 g di mandorle a lamelle; salsa teriyaki q.b.

From the official Upstream recipe book (2021), p. 147.

Chef: Sò Rivà Bistrot, chef Guido di Marzio

25 minutesDifficulty: facile4 servingsp. 147ventresca

Poke bowl al salmone affumicato Upstream

Ingredients

80 g di Ventresca di salmone affumicato Upstream
70 g di insalata songino
¼ di avocado
10 bacelli di edamame
50 g di quinoa
zenzero marinato q.b.
una piccola grattugiata di buccia di lime
5 g di mandorle a lamelle
salsa teriyaki q.b.

Wine pairing

Per questo piatto consigliamo una birra chiara fresca, beverina e poco amara, con sentori di agrumi e di cereali, perfetta per esaltare tutti gli ingredienti di questa ricca insalata.

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Method

Lessare la quinoa, condirla con lime e zenzero e porla al centro di una bowl.
Tagliare la Ventresca a fettine non troppo sottili e disporle nella bowl insieme agli altri ingredienti.
Condire con la salsa teriyaki e servire.

Poke bowl al salmone affumicato Upstream

Ingredients

Wine pairing

Method

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