Upstream recipe book
From the official Upstream recipe book (2021), p. 149.
Chef: Trattoria al Fogolare
Per questo piatto semplice, dai sentori tropicali, consigliamo un Metodo Classico Trento Doc, che sgrassa e lascia il palato piacevolmente pronto per il boccone successivo.
Tagliare l’avocado a cubetti e bagnarlo con il succo di limone.
Su un piatto piano tagliare 1 fetta di mango dello spessore di 1 cm e metterla dentro a un anello del diametro di 6 cm.
Aggiungere 1 cucchiaio di avocado e posizionare 3-4 fettine di Ventresca.
Sformare e guarnire con qualche fiocco di sale a bordo piatto.
Tutte le ricette del ricettario ufficiale Upstream (2021): quantità, passi e abbinamenti dal testo originale del libro.
