Upstream recipe book
From the official Upstream recipe book (2021), p. 203.
«Come nelle altre ricette in cui abbiamo il salmone accompagnato dal caviale, mi sento di consigliare uno Champagne o un Metodo Classico, compagni ideali per questa preparazione, semplice ma sempre di grande effetto.»
Tagliare il salmone a cubi regolari e porli su un piatto da portata.
Versare la robiola in un sac-à-poche e distribuirla a ciuffi sulla superficie del salmone.
Guarnire con il caviale e l'erba cipollina.
Tutte le ricette del ricettario ufficiale Upstream (2021): quantità, passi e abbinamenti dal testo originale del libro.
